Vloerbrood en broodjes bakken in mijn bakstudio in Almere Oosterwold
Wie geeft deze workshop?
Ik ben Marije Hanna Berghuis - Broodbakinspirator en oprichter van De Broodbakschool. Al meer dan 11.000 thuisbakkers gingen je voor via mijn online cursussen, en inmiddels ook honderden in mijn live workshops hier in Almere Oosterwold.
Toen ik begon met broodbakken, was ik allesbehalve relaxed. Reuze spannend vond ik het allemaal. Het rijzen gaat zo snel en ik vroeg me steeds af of ik het wel in de vingers had. Vergeet ik niks? Staat de oven wel aan? Wordt de oven wel warm genoeg?
Ik volgde een jaar lang allerlei workshops bij leermeesters en liep stage bij bakkerijen waaronder bij Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven om de kneepjes van het vak te leren.
Nu deel ik alles wat ik heb geleerd. Stap-voor-stap, zonder poespas, met alle tijd voor jouw vragen.
In De Broodbakschool deel ik niet alleen mijn methode - maar ook de achtergrondinformatie die maakt dat je begrijpt wat er in je deeg gebeurt. Zodat je thuis, zonder mij, keer op keer het lekkerste brood bakt.
We gaan samen aan de bak in mijn bakstudio, in een klein groepje van minimaal 6 en maximaal 8 thuisbakkers.
We duiken samen in de basis van het ambachtelijk broodbakken - via een klassiek vloerbrood en een portie kleine broodjes, gemaakt met biologische tarwe, water, zout en een beetje gist. Wat zijn de beste ingrediënten - en waarom? Hoe kneed je deeg, en wanneer is het goed? Hoe zorg je ervoor dat je thuis keer op keer een geslaagd brood bakt?
Je gaat niet alleen kijken - je doet alles zelf. Met je handen in het deeg, kneden, vormen en insnijden. Alles wat je thuis nodig hebt om zonder stress het allerlekkerste vloerbrood en kleine broodjes te bakken.
Wat we samen doen:
Je maakt je eigen deeg voor een vloerbrood, helemaal met de hand
Je maakt daarnaast een portie kleine broodjes - handig om meteen te oefenen met vormen
Je leert deeglezen - en voelt precies wanneer het goed is
Je vormt je eigen vloerbrood en kleine broodjes - met aandacht voor spanning en structuur
Je snijdt je vloerbrood in - en leert waarom en hoe
We bakken samen het vloerbrood en de kleine broodjes af
Als lunch hebben we een broodproeverij met diverse broodsoorten
Tussendoor is er theorie over ingrediënten, rijzen en bakken
Vraag me de hemd van het lijf - ik ben er een heel dagdeel voor jou
Dit neem je allemaal mee naar huis
Je eigen vers gebakken vloerbrood en kleine broodjes (en de succesrecepten)
1 jaar toegang tot de online Basiscursus Brood Bakken - zodat je mij altijd vragen kan stellen en een steuntje in de rug hebt om lekker aan de bak te gaan
Vertrouwen om nóg meer te gaan bakken - via vervolg workshops of online cursussen
De Broodbakschool
Auguste Comteweg 172
1349CD Almere
Ecowijk Oosterwold - in Marije's bakatelier
Tijd: 10:00 - ongeveer 14:00 uur (inclusief broodproeverij)
Groepsgrootte: minimaal 6, maximaal 8 personen
Prijs: €149 p.p. (vrijgesteld van BTW)
Inbegrepen: koffie, thee & water, lunch (broodproeverij), succesrecept, je gebakken vloerbrood en kleine broodjes, 1 jaar toegang tot de online Basiscursus Brood Bakken.
Bereikbaarheid:
Met de auto: Parkeren achter Action - navigeer naar Margaret Cavendishweg 67, 1349 CB Almere, daarna nog 5 minuten lopen naar Auguste Comteweg 172.
Met het OV: Vanaf Almere CS, neem bus 216 (Almere - Harderwijk, iedere 30 minuten) bushalte Almere Hout, Paradijsvogelweg. Daarna nog 5 minuten lopen naar Auguste Comteweg 172. In het weekend: AllGo M8 + buurtbus 28, halte 't Groene Wold. Daarna nog 5 minuten lopen.
Slecht ter been? Er is 1 privé parkeerplaats aan huis, voor wie dat nodig heeft, stuur me een PB als je daar gebruik van wilt maken.
Wat meenemen: Een pen en een notitieboekje - handig om alle tips in op te schrijven. Een grote tas voor je brood en broodjes. Bedenk: je handen gaan lekker vaak in het deeg! Doe comfortabele kleding aan en als je weet dat je een kliederkont bent neem dan een schort mee (of bestel jouw Broodbakschool Schort in de kassa).
Let op: In mijn bakstudio worden glutenvolle broden gebakken. De workshops zijn dus niet geschikt voor mensen met coeliakie.
Veelgestelde vragen
Heb ik ervaring nodig?
Nee! Deze workshop is de perfecte start. Of je nog nooit een brood hebt gebakken of al eens hebt geprobeerd zonder succes - iedereen leert hier de basis van het broodbak ambacht. Jij kan het ook! Beloofd.
Welk soort rijsmiddel wordt gebruikt?
In deze workshop werken we met gist - de klassieke, snelste manier om te leren bakken en meteen resultaat te zien. Perfect voor wie alle fijne kneepjes van het broodbakken wil ontdekken. Heb je al ervaring en bak je al met succes gistbrood, en heb je interesse in desembrood dan is de desembrood workshop de logische volgende stap. Veel deelnemers doen eerst de workshop vloerbrood en broodjes, en boeken daarna de desem workshop.
Welk soort graan wordt gebruikt?
We gaan vloerbrood en kleine broodjes maken met tarwe en een klein beetje rogge. Biologisch geteeld. Goed voor de akker en voor jou als bakker.
Waar komt het meel vandaan dat jullie gebruiken?
We bakken met graan van SLAEGE - duurzaam verbouwd erfgoedgraan uit de Achterhoek. Kwaliteit die je proeft, en die de akker ten goede komt.
Wat als ik moet annuleren?
Dat kan gebeuren - het leven is nu eenmaal onvoorspelbaar. Lees onze annuleringsvoorwaarden voor alle details. Kort samengevat: tot 4 weken van tevoren kun je omboeken naar een andere dag of krijg je het volledige bedrag terug. En mocht je echt niet meer kunnen komen - dan kun je sowieso aan de bak met de online Basiscursus Brood Bakken.
Gaat de workshop altijd door?
De workshop gaat door bij minimaal 6 deelnemers. Mocht dit niet lukken, dan laat ik je dat uiterlijk 1 week van tevoren weten. We boeken je om naar een andere datum of je krijgt het volledige bedrag terug.
Is de workshop waardevol als ik al een online Basiscursus Brood Bakken heb gevolgd?
Ja, de workshop is weer een hele nieuwe broodbakervaring. Je gaat LIVE in mijn bakstudio aan de bak en ervaart uit eerste hand hoe je met succes vloerbrood en bolletjes maakt. Je kan de online cursus gebruiken als naslagwerk, om zo vaak je maar wilt de fijne kneepjes nog eens terug te zien. Inclusief weer 1 jaar lang achteraf al je bakvragen stellen.
Kan ik met een vriendin of partner komen?
Absoluut - dat maakt het alleen maar gezelliger! Schrijf je allebei in op precies dezelfde datum. Iedere deelnemer krijgt afzonderlijk een bevestiging van deelname per e-mail toegezonden.
Is er een cadeaubon mogelijk?
Wil je iemand verrassen met een workshop? Stuur me een mailtje via [email protected] - dan regelen we het samen.
Mijn vraag staat er niet bij...
Stuur een bericht aan [email protected]. Ik antwoord persoonlijk en gewoonlijk binnen 24 uur.
"Dit leer je niet uit een kookboek!"
Dit zijn bakvaardigheden die je niet leert uit een kookboek! Ik heb heel veel geleerd van Marije's tips en ideeën gekregen om - voor mij - nieuwe soorten brood te bakken en thuis te experimenteren.
Katarina Lidal
"Ik bak nu met veel meer vertrouwen"
Ik probeerde al jaren brood te bakken en dat was me nog niet gelukt, omdat ik de kleine kneepjes niet kende. Het gaat nu steeds beter. Mijn grootste succes was mijn kerstbrood met zelfgemaakte amandelspijs.
Ellen Warger
"Stap-voor-stap methode"
Ik had weinig ervaring en nu heb ik zoveel geleerd. Alles wordt heel duidelijk en stap-voor-stap uitgelegd. Inmiddels kan ik mijn familie verwennen met smaakvol brood. Super bedankt!
Sue Gosling
Marije verstaat haar vak
"Marije is geweldig! Een sympathieke dame vol passie die haar vak verstaat. Ik heb van haar een goed brood leren bakken. Echt absoluut een aanrader!"
Chris Backus - Vroklage
Workshop data - najaar 2026
Zaterdag 10 oktober 2026 - check beschikbaarheid
Zaterdag 24 oktober 2026 - check beschikbaarheid
Zaterdag 7 november 2026 - check beschikbaarheid
Zaterdag 21 november 2026 - check beschikbaarheid
Zaterdag 28 november 2026 - check beschikbaarheid (KERSTSPECIAL🌲)
Vrijdag 4 december 2026 - check beschikbaarheid
Zaterdag 12 december 2026 - check beschikbaarheid (KERSTSPECIAL🌲)
Zaterdag 19 december 2026 - check beschikbaarheid (KERSTSPECIAL🌲)
De workshop inschrijvingen zijn snel volgeboekt, zit jouw datum er niet bij of wil je op een andere dag, schrijf je hieronder in. Ik ga nieuwe data plannen... dan ben jij de eerste die het hoort!
Is de workshop vol of komt de datum niet goed uit?
Schrijf je vrijblijvend in voor onze wachtlijst via de knop hieronder. Dan ontvang je automatisch een e-mail zodra er een plek vrij komt of als er een nieuwe workshopdatum wordt gepland.
