Herken je dit?
Je bakt al gistbrood, dat lukt inmiddels prima. Maar ambachtelijk desembrood bakken voelt als heel andere koek. Je hebt gehoord over een desemstarter die je moet verversen, dat desemdeeg meer dan 24 uur nodig heeft om te rijzen, je vraagt je af hoe je desembrood maken in je normale leven in kan passen. Je wil er dolgraag aan beginnen, maar hoe start je ermee zonder stress?
Over Marije
Ik ben Marije Hanna Berghuis - Broodbakinspirator. Al meer dan 11.000 thuisbakkers gingen je voor via mijn online cursussen, en inmiddels ook honderden in mijn live workshops hier in Almere. Ik leerde het vak van de beste bakkers van Nederland, waaronder Meesterbakker Robèrt van Beckhoven.
We gaan samen aan de bak in mijn bakstudio, in een klein groepje van minimaal 6 en maximaal 8 thuisbakkers - met alle tijd voor jóuw desemdeeg en jóuw bakvragen.
Met je handen in het deeg, fijne kneepjes leren en samen bakken in een gezellige sfeer. Meer dan 300 thuisbakkers gingen je voor. Ze gingen allemaal met een zelfgebakken desembrood en een grote glimlach naar huis.
We duiken samen in de wereld van het zuurdesembrood. Wat is desem? Hoe werkt fermentatie? Hoe lees je je deeg? En hoe zorg je ervoor dat je thuis keer op keer een prachtig brood bakt?
Je gaat niet alleen kijken - je bewerkt zelf je eigen deeg. Met je handen stretch & fold leren aanvoelen, opbollen en definitief vormen. Alle vaardigheden die je thuis nodig hebt om met zelfvertrouwen het allerlekkerste desembrood te bakken.
Wat we allemaal gaan doen:
Je maakt je eigen desemdeeg van mijn bubbelende starter Gerard
Je leert deeglezen - en voelt precies wanneer het goed is
Je vormt je eigen deegstuk - met aandacht voor het op spanning brengen
Je legt jouw deeg in een rijsmandje (die je van mij cadeau krijgt), om later thuis af te bakken
Je snijdt zelf het desembrood die ik de dag ervoor voor jou heb voorbereid
Als lunch hebben we een broodproeverij met diverse broodsoorten
Tussendoor is er uitgebreide theorie over desemstarter en desem fermentatie
Vraag me de hemd van het lijf - ik ben er een heel dagdeel voor jou
Dit neem je allemaal mee naar huis
Het Polderbrood succesrecept. Je gaat naar huis met het beproefde, zelfontwikkelde Polderbrood recept en alle kennis en vaardigheden om het thuis feilloos te herhalen.
Een deeg dat al onderweg is. Je neemt jouw zelf gevormde desemdeeg mee in het rijsmandje wat je van me krijgt, klaar om thuis af te bakken op het moment dat jou uitkomt.
Versgebakken desembrood. Je gaat naar huis met het desembrood dat je met je eigen handen hebt ingesneden én met een foto ervan.
Een levende kloon van mijn eigen starter Gerard. Van onschatbare waarde: zelf een starter opkweken kost weken en mislukt vaak, deze neem je gewoon mee naar huis om te vertroetelen, klaar om direct te gebruiken.
Een heel jaar toegang tot de online Zuurdesembrood Cursus. Je kunt elk onderdeel van vandaag zo vaak terugkijken als je wilt, tot de fijne kneepjes vanzelf gaan.
PLUS 1 jaar lang persoonlijke bakhulp in de Desembrood Bakclub. Je stelt onbeperkt je vragen over je starter en je desemdeeg, deel je bakavonturen met gelijkgestemde thuisbakkers, tot je de magie van zuurdesem bakken in je vingers hebt.
De Broodbakschool
Auguste Comteweg 172
1349CD Almere
Ecowijk Oosterwold - bij Marije's bakatelier
Tijd: 10:00 - ongeveer 14:00 uur (inclusief lunch)
Groepsgrootte: minimaal 6, maximaal 8 personen
Prijs: €169 p.p. (vrijgesteld van BTW)
Inbegrepen: Een week online voorbereiding vooraf, een dagdeel in de bakstudio (inclusief koffie/thee/lekkers), een broodproeverij, een banneton met deeg en een versgebakken desembrood plus een heel jaar begeleiding achteraf. Geen extra kosten, geen verrassingen.
Bereikbaarheid:
Met de auto: Navigeer naar Action, Margaret Cavendishweg 67, 1349CB Almere (gratis parkeren parkeerplaats achter Action), daarna 5 minuten lopen naar mijn bakstudio aan de Auguste Comteweg 172.
Met het OV: Vanaf Almere CS, neem bus 216 (Almere - Harderwijk, iedere 30 minuten) bushalte Almere Hout, Paradijsvogelweg. Daarna nog 5 minuten lopen naar Auguste Comteweg 172.
Slecht ter been? Er is 1 privé parkeerplaats aan huis, voor wie dat nodig heeft, stuur me een PB als je daar gebruik van wilt maken.
Wat meenemen: Een pen en een notitieboekje - handig om alle tips in op te schrijven. Een grote tas voor je brood en banneton. Bedenk: je handen gaan lekker vaak in het deeg! Doe comfortabele kleding aan en als je weet dat je een kliederkont bent neem dan een schort mee (of bestel jouw Broodbakschool Short in de kassa).
Let op: In mijn bakstudio worden glutenvolle broden gebakken. De workshops zijn dus niet geschikt voor mensen met coeliakie.
Wat zeggen eerdere deelnemers?
Ik durf het nu aan
"Gewoon 'hands on' ervaren hoe ik een broodbakker kan worden. Marije vertelt laagdrempelig en enthousiast over haar passie. Horen over het hoe en wat en het dan doen en ervaren. Ik durf het aan om nu zelf een desembrood te bakken. Heel fijn."
Kimja van der Meer-Schouten
Ik snap eindelijk wat ik fout deed
"Ik begrijp nu wat ik niet goed gedaan had en heb handvatten om het nu beter te doen... Duidelijke en gepassioneerde uitleg om te genieten van het maken van een mooi en goed brood!"
Joop Piet
Inspirerende workshop met veel tips
"Ik bak al een tijd en hoopte op wat tips ter verbetering, maar het was nog veel beter dan verwacht. Supergezellig, ontzettend veel bruikbare tips en inspiratie - Marije is echt een vakvrouw."
Wendy van Straaten
Het overtrof mijn verwachtingen
"Ik heb de workshop desembrood bakken bij Marije van 'de Broodbakschool' gevolgd en mijn verwachtingen zijn overtroffen. Marije heeft me met haar enthousiasme en kennis weer gemotiveerd om het desembrood bakken op te pakken! De groep deelnemers is niet te groot waardoor alle vragen met rust door haar beantwoord konden worden. Ik beveel haar ten zeerste aan!"
Yvonne Biemans
Workshop data - najaar 2026
Zaterdag 26 september 2026 - klik hier
Zaterdag 3 oktober 2026 - klik hier
Zaterdag 31 oktober 2026 - klik hier
Zaterdag 14 november 2026 - klik hier
(laatste desem workshop van 2026)
VERDER DIT JAAR (VOL):
Aug: Vrijdag 7 | Zaterdag 15 | Vrijdag 21 | Zaterdag 29
Sept: Zaterdag 5 | Zaterdag 12
Okt: Zaterdag 17
De workshop inschrijvingen zijn snel volgeboekt, zit jouw datum er niet bij of wil je op een andere dag, schrijf je hieronder in. Ik ga nieuwe data plannen... dan ben jij de eerste die het hoort!
Zit jouw datum er niet bij?
Schrijf je hieronder in. Je bent dan de eerste die het hoort als er nieuwe data bijkomen.
Zo mis je niks - en boek je gewoon wanneer het jou uitkomt.
Veelgestelde vragen
Is deze workshop voor beginners?
Deze workshop is bedoeld voor wie al gistbrood bakt dat altijd goed lukt en toe is aan de volgende stap: brood maken met een zuurdesemstarter. Heb je nog nooit gistbrood gebakken, of lukt dat nog niet elke keer met succes? Dan is de Workshop Vloerbrood en Broodjes een beter begin. Veel thuisbakkers doen eerst die workshop en boeken daarna de Workshop Desembrood Bakken. Wie al broodbakervaring heeft kan direct met desembrood beginnen.
Is de bakstudio goed bereikbaar?
De bakstudio ligt in Almere Oosterwold, centraal gelegen vanuit heel Nederland.
Met de auto: circa 30 minuten vanuit Amsterdam, 40 minuten vanuit Utrecht.
Met het OV: bus 216 vanaf Almere CS, iedere 30 minuten.
Parkeren vlakbij - zie de praktische informatie hierboven voor het exacte adres.
Moet ik al een desemstarter hebben?
Nee hoor! We gaan aan de bak met mijn bubbelende desemstarter Gerard. En je krijgt een gedroogde desemstarter mee naar huis die je thuis zelf kunt activeren. Je kunt dus met lege handen en goede zin aanschuiven en gezellig meedoen! 🧡
Moet ik het deeg dat ik meekrijg direct bakken?
Nee hoor, dat hoeft niet. Je neemt je gevormde desemdeeg mee naar huis in de banneton die je van me krijgt. Je kan dat aan het einde van de dag bakken (ik laat je tijdens de workshop zien hoe je kan zien wanneer het de juiste tijd is). Heb je andere plannen die middag, dan kan je het deeg gewoon een nachtje in de koelkast laten tot de volgende ochtend. Zo bak je het brood vers, op het moment dat jij wilt.
Wat als ik moet annuleren?
Dat kan gebeuren - het leven is nu eenmaal onvoorspelbaar. Lees onze annuleringsvoorwaarden voor alle details. Kort samengevat: tot 4 weken van tevoren kun je omboeken naar een andere dag of krijg je het volledige bedrag terug. En mocht je echt niet meer kunnen komen - dan kun je sowieso aan de bak met de online Zuurdesembrood Cursus.
Gaat de workshop altijd door?
De workshop gaat door bij minimaal 6 deelnemers. Mocht dit niet lukken, dan laat ik je dat uiterlijk 1 week van tevoren weten. We boeken je om naar een andere datum of je krijgt het volledige bedrag terug.
Ik heb de online Zuurdesembrood Cursus al gekocht, hoe zit dat met de workshop?
Voor de workshop zelf betaal je, zoals alle deelnemers, het volledige workshopbedrag. De online cursus is een gratis extraatje bovenop de workshopervaring. Jouw cursustoegang krijgt er gratis 1 extra jaar bij gerekend vanaf 1 week voor de workshopdatum. Bovendien krijg je als workshopdeelnemer na afloop ook nog online toegang tot exclusieve content, enkel en alleen voor deelnemers. Je gaat dus vol kennis en vaardigheden aan de bak.
Kan ik met een vriendin of partner komen?
Absoluut - dat maakt het alleen maar gezelliger! Schrijf je allebei in op precies dezelfde datum. Iedere deelnemer krijgt afzonderlijk een bevestiging van deelname per e-mail toegezonden.
Is er een cadeaubon mogelijk?
Wil je iemand verrassen met een workshop? Stuur me een mailtje via [email protected] - dan regelen we het samen.
Mijn vraag staat er niet bij...
Stuur een bericht aan [email protected]. Ik antwoord persoonlijk en gewoonlijk binnen 24 uur.
