Maak de bakker in je wakker!

Brood bakken is heel eenvoudig, met de beste ingrediënten én als je weet wat je aan het doen bent. We gebruiken lokale biologische ingrediënten van de beste kwaliteit, de basis van een lekker brood.

Het enige wat we gebruiken is bloem, water, zout & gist.

Ik laat je kennismaken met de verschillende soorten gemalen graan uit deze regio. In deze workshop ga je natuurlijk zelf aan de slag. Er zijn heel veel kleine kneepjes die bijdragen aan een geweldig brood.

Rond lunchtijd hebben we een broodproeverij met verschillende soorten ambachtelijk brood. Gistbrood, desembrood en ook glutenvrij. 

 En 's middags loop je de deur uit met je eigen brood onder je arm! Is het niet geweldig?

***

Je kunt deelnemen aan een basisworkshop zonder enige broodbakervaring; iedereen kan leren bakken.

Ambachtelijk brood €99 p.p.

We duiken in de wereld van het bakken van zuurdesembrood. Wat is het? En waarom is het beter verteerbaar? Wat is een desemstarter en hoe maak je die vanaf het begin. En is een desembrood altijd zuur?

Rond lunchtijd hebben we een ambachtelijke broodproeverij met verschillende soorten zuurdesembrood. Zo zie, ruik en proef je de verschillende lokale granen die in de broden verwerkt zijn.

Aan het einde van deze zuurdesem workshop neem je je deeg in een banneton mee om thuis in je eigen oven te bakken. Ook krijg je zuurdesemstarter mee naar huis. Zodat jij voortaan zelf zuurdesembrood gaat bakken :).

***

Om aan deze workshop deel te nemen, moet je basis ervaring hebben met het bakken van brood. Anders kijk je me glazig aan en verlies alle baktips uit het oog…

Desembrood €125 p.p.

Samen gaan we ouderwets lekker brood bakken zoals onze grootouders dat deden. Met spelt en andere oergranen. Wat zijn het? En waarom is het beter verteerbaar? Waar moet je op letten als je met deze oude granen brood wilt bakken?

Rond lunchtijd hebben we een ambachtelijke broodproeverij met verschillende soorten broden. Ervaar de verschillende oude granen die in de broden verwerkt zijn.

Je gaat natuurlijk zelf aan de bak met spelt en andere oergranen. Lekker met je handen in het deeg. Er is voldoende tijd om mij de hemd van het lijf te vragen. Na deze workshop neem je zelfgebakken brood mee. Wat zal dat lekker ruiken in de auto?!

***

Spelt en oergranen zijn delicater dan tarwe. Om aan deze workshop deel te nemen, moet je basis ervaring hebben met het bakken van brood. 

Spelt & oude granen €99 p.p.

We gaan verschillende glutenvrije broden bakken zonder toevoegingen. Met 100% biologische pseudogranen en veel liefde en geduld. Er is ruim aandacht voor verteerbaarheid. Wat kun je doen om graan beter te verteren? 

Je gaat zelf met graan, water, zout en gist glutenvrije broden maken. Je ontdekt hoe te variëren met graansoorten in deeg. Wat zijn de do's en don'ts bij glutenvrij brood bakken? 

Rond lunchtijd hebben we een glutenvrije broodproeverij met verschillende soorten lekker glutenvrij zelfgebakken brood.

Na deze glutenvrije workshop neem je je glutenvrije gebakken brood mee naar huis :)

***

Voor deze workshop hoef je geen broodbakervaring te hebben. Niet geschikt voor wie coeliakie heeft (vanwege aanwezige gluten in mijn bakkerij).

Glutenvrij brood €125 p.p.

Als je pizza´s wilt maken zoals in Italië dan is deze workshop nét iets voor jou. Iedereen kan leren hoe je thuis een perfecte pizza maakt. Ik laat je kennismaken met de verschillende soorten bloem en de beste ingrediënten om jouw perfecte pizza te maken.

Rond lunchtijd komt je pizza uit de hete steenoven. Que rica!

We eten met alle cursisten samen onze versgebakken pizza´s. 

Je krijgt ook mijn geheime pizzasaus-recept mee naar huis. Dat wordt smullen!

***

Je kunt deelnemen aan de pizza workshop zonder enige broodbakervaring; iedereen kan pizza´s leren bakken.

Perfecte pizza´s €99 p.p.

Brood maken omdat het feest is of is het feest omdat we brood maken? We gaan samen gevuld brood maken met amandelspijs.

Heerlijk zacht brood tjokvol rozijnen, krenten, voor wie wil stukjes sukade, noten sinaasappelzest en in het midden zacht zoete amandelspijs. Als dat geen feestje is?

Rond lunchtijd hebben we een feestelijke broodproeverij met verschillende soorten brood en misschien wel een glaasje gezelligheid. .

Na deze feestworkshop neem je jouw feestbrood mee naar huis. ën het succes recept, zodat jij wanneer het feest is dit heerlijke brood gaat bakken :).

***

Voor deze workshop hoef je geen broodbakervaring te hebben. 

Feestbrood €125 p.p.