Perfect brood bakken in de Bare Braadpan
"Wow, wat een prachtige pan zeg! Ik weet niet precies wat ik er nou zo mooi aan vind, maar ik vind hem prachtig."
Mijn man, een doorgaans nuchtere Tukker, is in vervoering wanneer ik een fonkelnieuwe braadpan uit de stevige doos haal.
Daar is ie dan - de Bare Braadpan, rood aluminium van buiten (ook verkrijgbaar in zwart en blauw) en glimmend RVS van binnen. Met een karakteristieke deksel vol kuiltjes. Ik had 'm al weken op mijn Instagram tijdlijn voorbij zien komen. Naast de looks was ik vooral getroffen doordat ie werd aangeprezen als lichtgewicht braadpan.
De perfecte pan om brood in te bakken, dacht ik. Maar is dat ook zo?
We hebben sinds de start van mijn broodbakavonturen flink geïnvesteerd in een gietijzeren pan van Le Creuset - mat zwart, 26 cm diameter, inclusief deksel 5,7 kilo. Zo'n pan gaat een levenlang mee. Deze is heel Europa doorgereisd met het programma Brood in 2016 met Robèrt van Beckhoven en schittert in alle video's van de 6 online broodbakcursussen. Heel blij mee.
Toen deed de broodbakbol van Rutger Bakt zijn intrede. Een mooi gedecoreerde gietijzeren bol met een diameter van 30 cm. Ik mocht hem testen en schreef er dit blog over. Na de testfase heb ik deze bol niet meer aangeraakt - met een goede reden. Hij weegt 8 kilo, en daar komt nog deeg bij. Je verwarmt onderkant en deksel voor op 250°C, tilt dat loeizware ding uit de oven, deksel eraf, deeg erin, deksel er weer op en dan bijna 9 kilo weer terug de oven in.
Ik kreeg van dat hete tilgedoe gewoon stress. En dat is nou net niet wat je je bij brood bakken voorstelt.
Dus staat deze bol al jarenlang te verstoffen bovenop een kast. Super zonde - stuur me een mailtje als je er een goede bestemming voor hebt.
Ik ben van de school: less is more. Maar ik werd getroffen door de advertentie van de Bare Braadpan die me leek te achtervolgen. Hij leek me een handige lichtgewicht pan voor thuisbakkers. Dat wilde ik zelf weleens uittesten.
Ik had met fabrikant Bare Cookware afgesproken de braadpan te testen en mijn ongezouten mening te delen. Voor de volledigheid: ik word niet betaald om iets aardigs te schrijven. Deze blogpost is door niemand geredigeerd. Het zijn mijn eerlijke bevindingen.
Mijn eerste gedachte: wat is ie groot. Veel groter dan mijn Le Creuset. Ik was daar in eerste instantie een beetje teleurgesteld over - maar daar kwam ik snel op terug, dat vertel ik je zo.
Hadden ze soms de verkeerde maat gestuurd? Een paniekerige gedachte, want deze pan komt maar in één maat. Ik pakte toch maar een meetlint en tot mijn verbazing was de diameter inderdaad 28 cm, precies zoals op de doos stond. Hij oogde echt veel groter! Past deze wel in mijn oven?
Gauw testen - en gelukkig, dat paste precies. Pfiew.
De mannen achter het Nederlandse merk Bare Cookware zijn Max Nobel en Martijn van der Vossen. Geschoold als productontwerpers aan de TU Delft, richtten zij in 2018 het Rotterdamse bedrijf op. Hun missie: duurzaam, kwalitatief hoogwaardig keukengerei dat een leven lang meegaat. Maar dan beter, schrijven ze zelf. Dat zullen we nog wel eens zien, dacht ik.
De mooie rode pan stond te shinen op het gasfornuis. Want het is echt zonde om zo'n mooie pan in de kast te laten staan. Sieraad voor je keuken, echt waar.
Nog voor ik er brood in bakte, maakte ik er gehaktballetjes in. Doordat de pan lekker ruim is, hadden de ballen genoeg ruimte om in de roomboter mooi bruin te bakken. Daarna met deksel op de pan doorgaren - en alras het eerste balletje getest. Dat smaakte geweldig goed!
Toen de ultieme test. Brood bakken in de lichtgewicht Bare Braadpan (inclusief deksel 3,4 kilo). Ik heb er inmiddels 4 broden en 1 keer bolletjes in gebakken. En ik ben heel enthousiast.
Maak deeg zoals je gewend bent - ingrediënten mengen, kneden, rijzen, vormen en nog een keer laten rijzen.
Plaats het ovenrooster laag in de oven zodat de pan inclusief deksel ongeveer middenin staat.
De Bare Braadpan heeft een dikke aluminium buitenlaag en warmt lekker snel op. Verwarm 15 minuten voor het einde van de rijstijd voor op 235°C (de pan kan tot 260°C). Boven-onderwarmte, hete lucht of 3D hete lucht - alles werkt evengoed.
Haal met ovenwanten de hete pan met deksel uit de oven en zet op een vuurvaste onderzetter.
Neem het deksel van de pan.
Kieper je deegstuk op een draagpapiertje, snijd goed in en verplaats in de hete pan. Deksel er weer op.
Schiet de braadpan met deksel op het rooster van je voorverwarmde oven.
Bak het deeg met deksel op de pan zo'n 15 minuten.
Schuif dan met een ovenwant het deksel een beetje van de pan.
Bak daarna het brood tot kerntemperatuur 96°C, goudbruin en knapperig.
Til het brood uit de braadpan en laat volledig afkoelen op een rooster.
Het resultaat is fantastisch!
Ik wilde voor- en nadelen op een rijtje zetten. Maar eerlijk is eerlijk - ik kan geen nadelen bedenken.
Voordelen Bare Braadpan:
40% lichter dan vergelijkbare gietijzeren braadpannen. De hete pan met deksel is gemakkelijk in en uit de oven te tillen.
Ruim formaat - diameter 28 cm. Je bakt er zowel boules (ronde broden) als batards (ovale broden) in. Een kilo deeg kun je er prima in kwijt zonder je vingers tegen de binnenkant te branden. Het brood op de foto is een Polderbrood batard, gemaakt van 900 gram deeg.
RVS binnenkant bakt mooi en gelijkmatig en is bestand tegen hoge temperaturen. Bewust geen emaille of PFAS gebruikt - geen risico van barsten of afbladderen.
Houdt warmte vast als gietijzer, maar zonder het gewicht. Daardoor bak je gemakkelijk meerdere broden achter elkaar.
Onverwoestbaar - levenslange garantie op fabrikagefouten. Ze noemen het zelf: garantie zonder gedoe.
Kortom: ik ben echt fan. Deze Bare mag blijven shinen op ons aanrecht, zodat we hem lekker vaak kunnen gebruiken.
Ze hebben al meer dan 10.000 pannen verkocht in 6 maanden. En hebben 1000+ 5-sterrenrecensies en 4,8/5 op
Trustpilot. Een nieuwe partij pannen worden op het moment dat je dit leest gemaakt!
Pre-order nu en bespaar €70 via deze link
En profiteer bij het afrekenen van €10 EXTRA korting met de unieke kortingscode MARIJE10.
Ja je leest het goed: tijdelijk samen €80 korting op deze braadpan waar je je leven lang plezier van hebt!
Geniet van je Bare avonturen!
Warme groet,
Marije Hanna Berghuis - Broodbakinspirator
PS: Ik word niet betaald door een bedrijf om dit te schrijven. Het zijn mijn oprechte bevindingen na het testen van de Bare Braadpan. Deze post bevat een affiliate link, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang wanneer jij iets koopt via die link. Kost jou niets extra's - en mij help je ermee nog meer ervaringen met je te delen.